Denne kunstner er en del af {showDays}-programmet. Show finder sted efter midnat.

​‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌​‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌Der er desværre ingen ledige roller i øjeblikket.

Denne kunstner er del af {showDay}sprogrammet. Koncerten starter kl. {showTime} natten mellem {showDay} og {nextDay}.

Du skal give tilladelse til de følgende cookies for at se indholdet: 

Cookies er afmeldt

Fremtidens gastronomi

CHRISTIAN FENTZ

ArticleHero

Hvordan bliver fremtidens kokke uddannet – og hvad møder de i køkkenet?

Copy

AppearanceDetails

Vær med til en samtale i Food is Now om grøn kokkeuddannelse og arbejdet i professionelle køkkener. Her deler elever fra Hotel- og Restaurantskolen deres erfaringer med at gå fra undervisning i bæredygtig gastronomi til en hverdag i køkkenet. Samtalen kredser om både klima, råvarer og arbejdsmiljø – og om, hvordan ambitioner om grøn omstilling møder praksis. Christian Fentz modererer samtalen med elever og undervisere fra Hotel- og Restaurantskolen.