Af Rasmus Løwenstein, frivillig i Roskilde Festivals Mediehus (Fotos: Anders Birger og Nicolai Hegelund)
Du har måske travlt med at komme fra koncert til koncert, men det betyder ikke, at du skal nøjes med den første og bedste festivalmiddag.
Mellem Arena og Gloria finder du Food Court, hvor nye madkoncepter og plantebaserede retter er rykket ind side om side med velkendte favoritter. Årets udvalg afspejler samtidig vores ambition om at servere mere mad, hvor smagen er i top og klimaaftrykket skraber bunden.
Kan du ikke overskue, hvor du skal starte? Så start med de her tre nyheder.
Hvis du vil spise grønnere, står Overflow klar med asiatisk inspireret mad baseret på svampe.
Skæve grøntsager og svampe er stjernerne hos Overflow, for her bliver råvarer, der ellers ville være blevet sorteret fra, forvandlet til sprød katsu-karry med friterede østershatte eller smagfuld chop suey.
Når pizza-trangen rammer, står Che Tipo klar med romersk pizza al taglio. Med Davide Grossi som køkkenchef kan du være sikker på at få den autentiske smag af Italien.
Vælg mellem toppings som mortadella, zucchini og røget ost – skåret i perfekte festivalvenlige stykker.
Er der noget bedre end en hotdog, når den lille nattesult melder sig? Hos Doghouse, der normalt har til huse ved Torvehallerne i København, kan du sammensætte din egen af slagsen.
Vælg mellem fem forskellige pølser og et hav af toppings, dressinger og hjemmelavet kartoffelsalat. Her er der ingen grund til at nøjes.
Mad med omtanke
Når der serveres over en million måltider på Roskilde Festival, gør råvarerne og tilberedningen en stor forskel.
Al mad på festivalen er 100 % økologisk.
Fra i år har alle retter et klima-loft på maks. 2 kg CO₂e.
Kig efter One Planet Plate-mærket på menukortene – det markerer retter med et klimaaftryk under 0,5 kg CO₂e.
Alle madboder tilbyder mindst én vegetarisk eller vegansk ret.
Mængden af rødt kød i festivalens retter er begrænset til maks. 80 gram.
Al mad tilberedes på el – flaskegas er udfaset.
I Roskilde Festival-appen kan du finde alle festivalens madboder og retter samlet ét sted. Her kan du også se priser og allergiinformation, så det er nemt at vælge, hvad du skal spise, uanset hvor du er på festivalpladsen.
Perfekt, når du hurtigt vil finde noget godt at spise mellem koncerterne.
